Balado Entre passionnés – Épisode 4
Balado Entre passionnés – Épisode 4
Dans le premier épisode du balado Entre passionnés, l’animateur Brian Bernadel, aussi diplômé de la formation professionnelle en Charpenterie-menuiserie du Centre de formation Le Chantier, reçoit Rose Rinfret-Harvey, diplômée du DEP en Cuisine et du DEP en Pâtisserie de l’École hôtelière de Laval. En plus de démystifier son programme et son travail, nous en apprendrons davantage sur son parcours inspirant qui l’a mené à faire ce choix. Bonne écoute!
À écouter en tout temps où que vous soyez!
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Tu préfères l’écouter en marchant ou en voiture? Le balado est disponible sur Spotify!
Plus d’information sur le programme en Cuisine offert à Laval :
Le DEP en Cuisine est offert à l’École hôtelière de Laval. Dans ce programme, tu apprendras à concevoir des menus de cuisine et à établir le prix de vente. Tu apprendras également à effectuer la mise en place des potages, des pâtes, des hors-d’œuvre, des entrées, des viandes, des poissons et des desserts. Tu effectueras le service des petits déjeuners, des menus à la carte, des menus tables d’hôte ainsi que des buffets. Finalement, tu assureras la production pour les banquets et les services alimentaires.
Plus d’information sur le programme en Pâtisserie offert à Laval :
Le DEP en Pâtisserie est offert à l’École hôtelière de Laval. Dans ce programme, tu apprendras à préparer, à confectionner, à décorer et à présenter des pâtisseries et des desserts à la commande et à l’assiette comme des pâtes, des crèmes, des petits fours, des tartes, des gâteaux et des confiseries, et ce, tout en respectant les normes de salubrité. Tu apprendras également à établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité de produits. Enfin, tu obtiendras toutes les compétences nécessaires pour commander, recevoir et conserver les diverses fournitures de boulangerie et de pâtisserie et mettre en marché les produits offerts à la clientèle.