Service de la restauration

Écrit le : 21/06/18
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SERVICE DE LA RESTAURATION

PROGRAMME # 5293

Service de la restauration

Durée : 960 heures (10 mois)

Diplôme d'études professionnelles (DEP)

Accueillir, conseiller et servir la clientèle. Expliquer et servir les mets et les boissons ainsi que suggérer les vins selon les mets choisis par le client.

Dresser les tables ou les comptoirs en vue des repas. Utiliser et entretenir l’outillage de la salle à manger. Percevoir et encaisser les sommes dues.

CE PROGRAMME EST OFFERT AU CENTRE SUIVANT :

Contacte-nous :

450 662-7000, poste 2400

HORAIRE DES COURS :

JOUR
Lundi au vendredi,
de 8h30 à 15h.

SOIR
Lundi au vendredi,
de 15h30 à 22h30.

Pratique

(% approximatif)

Théorie

(% approximatif)

Code

Énoncé de la compétence

Heures

Unités

404-402Se situer au regard du métier et de la formation302
404-414Adopter une approche client 604
404-423Effectuer la mise en place et l’aménagement des espaces453
404-435Expliquer la composition des menus et des mets755
404-442Prendre et transmettre des commandes302
404-456Recevoir et transmettre de l’information en anglais906
404-462Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement302
404-476Suggérer et servir des vins 906
404-485Effectuer le service des boissons755
404-496Effectuer le service des banquets906
404-508Effectuer un service simple1208
404-518Effectuer un service élaboré1208
404-527S’intégrer au milieu de travail1057
96064

Le programme Service de la restauration nécessite les préalables de la Catégorie 2.

  • Enseignement offert de jour et de soir, possibilité d’alternance travail-études.
  • Coûts approximatifs reliés aux études : 225 $
particularité du métier

Es-tu fait pour ce métier ?

J’aime

  • Communiquer avec la clientèle.
  • Conseiller et informer.
  • Le travail physique.

Métiers liés à cette formation

  • Serveur professionnel
  • Hôte de restaurant
  • Maître d’hôtel

Je suis

  • Accueillant, sympathique, patient et j’ai de l’entregent.
  • Organisé et j’ai une bonne mémoire.
  • Discret et diplomate.
  • D’apparence soignée.

Principaux employeurs

  • Hôtels et restaurants
  • Auberges et traiteurs
  • Salles de réception

Salaire annuel brut moyen

(Serveur professionnel, sans pourboire)

Québec | 27 000 $

Laval | 31 000 $

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SommellerieDiplôme d'études professionnelles

PâtisserieDiplôme d'études professionnelles

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