Pâtisserie

1 350 heures (11 mois)

Diplôme d’études professionnelles

Ce programme est offert au centre suivant:

Le programme en bref

Programme # 5297

Préparer, confectionner, cuire, décorer et présenter des pâtisseries et des desserts à la commande et à l’assiette comme des pâtes, des crèmes, des petits fours, des tartes, des gâteaux et des confiseries, et ce, tout en respectant les normes de
salubrité.

Établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité de
produits.

Commander, recevoir et conserver les diverses fournitures de boulangerie et de
pâtisserie.

Mettre en marché les produits offerts à la clientèle.

Inscriptions

  • Dès le 17 janvier 2017 pour l’automne 2017.

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  • Auberges et traiteurs
  • Boulangeries et pâtisseries
  • Chaînes d’alimentation
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